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学别人开面馆,不到半年就关门,他获得的教训就一句话

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本文摘要:2020年05月24日 | 第[731]篇原创作者 | 张大宽泉源 | 餐谋张大宽(ID:dkxy029)转载授权请联系(ID:BG9FBG)看明确了了再动手--张大宽激动了,激动了!“我就不应开这个店!都怪那家店害的!要不是看到他们生意好,我咋可能这么快就把店开起来,又咋可能这么快就关门!”王斗胆诉苦一句,喝一口,再嘬一口烟。咋呢?投入了20多万,刚开业半年多的面馆,这就准备关门了。​过年之前才开始试营业,连半个月都没有,就遇到了疫情。

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2020年05月24日 | 第[731]篇原创作者 | 张大宽泉源 | 餐谋张大宽(ID:dkxy029)转载授权请联系(ID:BG9FBG)看明确了了再动手--张大宽激动了,激动了!“我就不应开这个店!都怪那家店害的!要不是看到他们生意好,我咋可能这么快就把店开起来,又咋可能这么快就关门!”王斗胆诉苦一句,喝一口,再嘬一口烟。咋呢?投入了20多万,刚开业半年多的面馆,这就准备关门了。​过年之前才开始试营业,连半个月都没有,就遇到了疫情。这疫情眼看松口吻,三月下旬才开始营业,真正要说营业时间,也就两个月左右。

你猜,两个月斗胆卖了几多营业额?13000块,两个月,全部的收入,仅仅只有13000块。而且,这其中的9000块,是前面一个月卖的,后面一个月,只卖了4000块。是不是想说,路边摆摊卖臭豆腐,都比斗胆开这家店卖的多吧。但,这就是现实,连着连三天不进人,他也都习惯了。

为啥生意这么差呢?用斗胆的话说,自己被别人忽悠了。生意真好!时间退回到一年前“我去,这家店生意也太好了吧!”王斗胆看着一家刚开业不久的面馆叹息道。心想,“怪不得人家说餐饮赚钱!地方这么偏,生意都不差,简直了!”看着眼前的情形,斗胆开店的想法,又被勾了起来。

眼前这家店,开了仅仅三个月,开业之后险些天天排队。开张装修的时候,斗胆有天途经,看着这么偏的位置,心想这里开店生意咋能好呢,周边四邻都没另有饭馆,好生奇怪。

因为不顺路,也就再没关注过。这次是在旁边服务,办完事顺便找用饭的地方,就想起了这家店。效果到门口看了一眼,就惊了。

店内里坐满了,店外面还摆着小凳子,有端着碗吃的,也有排队等着的。神奇,凭啥生意就这么好呢。

斗胆一连盯了三天,这三天,这家店的生意一直这么好,中午十二点一过,人就满了,一直能连续到一点半左右。最牛的是,人家连外卖都不做,只做堂食。

晚上招了个做烤肉的,外卖卖烤肉,自己继续卖面。斗胆估摸了一下,这样的架势,一天赚个五六千都不成问题。要求不高,一天赚个一两千就成,心不贪。

研究了这家店的面,凉菜,种种搭配之后,斗胆就斗胆的去开自己的店了。和想象的纷歧样第一件事,就是选地方,斗胆看了看自己卡上的余额,又想了想能乞贷的渠道。最后发现,县城里的好地段,基本上是没希望了,转让费就把自己吃掉了,更况且另有租金装修啥的。

转念一想,那家店的地方,太偏了,那么偏都生意那么好,那我也找个类似的地段,比他好一点不就成了。于是,斗胆就找了一个和那家店类似,四邻没有做餐饮的,但门口途经的人还稍微多一些的地方。

租金一年6万,半年付,还能接受。转让费要5万,厥后谈到2万。再下来就是种种装修,设备,桌椅板凳等等。

七零八落弄下来,也花了二十多。把自己掏空了不算,还借了七八个。不外斗胆也算账,一天赚一千,一个月就是3万,不到一年时间,就能收回成本。这事情,相当不错啊,就是把钱借给黑中介,一年也才给20%的利息。

这个一年翻一番,值啊!信心满满的就开始营业了。试营业的时候,给亲戚朋侪都打了招呼,让大家来捧场。多年来积攒的人品,在这一刻都发作了。前三天,人贼多,另有送花篮的,送横幅的,好不热闹。

不要钱,但朋侪们也够意思,都给钱,有的还多给。试营业一个星期,算了算账,赚了三千块,斗胆还是很满足的。然鹅,让斗胆没想到的,是一周之后的关门。开门刚半个月,就因为这个病毒,被迫关门了。

转眼熬到三月中旬,终于政策放开了,可以做外卖。再厥后,堂食也放开了。

可是,主顾都不知道去那里了。好的时候一天卖三四百,赖的时候,一天卖几十块钱。

就这么熬着熬着,熬到现在,熬不下去了。为啥人家生意好这个期间,斗胆还去那家刺激他开店的面馆看了看。

货比货得扔,人比人得。人家谁人生意,似乎就没有啥影响,不敢说和之前一样,但也有原来的8成。斗胆死活就不懂咋回事。

厥后又一天,来了个主顾,吃完饭后和斗胆聊了几句,就聊到哪家店了。斗胆就问,为啥那家店那么偏,生意还那么好。主顾说,你说哪家店啊,嗨,这有啥奇怪的,那家店的老板是老牛,就是之前在城西办厂的谁人老牛,城西谁人敬老院,就是老牛盖的。

有头有脸的人,基本都认识他,人家开店,咋能没人捧场呢。对老牛来说,在哪开店生意都不会差,有啥可奇怪的。再说了,谁人铺子似乎也是老牛自己的,那一排都是人家的,听说是都嫌地方偏,没人租,人家自己先开个店,拉感人气,旁边的铺子也都租出去了。听完主顾这么一说,斗胆心里就像打翻了调料篮一样,啥味道都有。

连着好几天,斗胆的嘴里都念叨着,怪不得,怪不得,怪不得。斗胆说,以后再也不斗胆了,还告诉我说,“看不明确之前,不动手!”我是张大宽,餐饮咨询照料。著作权归张大宽所有,转载请联系作者获得授权转载请注明:作者:张大宽 微 信 小我私家 ID:BG9FBG,头条号:张大宽。


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